กาแฟ อะไร ยังไง

     กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยมไปทั่วโลก เป็นเครื่องดื่มที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน และยิ่งเวลาผ่านไปนานเท่าไหร่ความนิยมก็ยิ่งมากขึ้น โดยกาแฟถูกค้นพบครั้งแรกที่ประเทศเอธิโอเปียในศตวรรษที่ 9 และต่อมาในปี ค.ศ. 1700 ได้เริ่มมีการนำต้นกาแฟไปปลูกแถบอเมริกาใต้ ซึ่งก็กลายเป็นที่นิยมปลูกกันอย่างมากในเวลาต่อมา จนถึงปัจจุบันพื้นที่แถบอเมริกาใต้ปลูกกาแฟมากกว่า 19 ล้านตัน และยังมีการปลูกกาแฟที่ให้รสชาติด๊ในพื้นที่แถบอื่นของโลกอีกด้วย

     

เครื่องดื่ม กาแฟ ลาเต้อาร์ท ลาเต้ร้อน ฟองนม

     

     กาแฟที่ได้รับความนิยมนั้นก็หนีไม่พ้น อเมริกาโน คาปูชิโน ลาเต้ ว่าแต่ กาแฟแต่ละอย่างมีความเหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไร

มัคคิอาโต MACCHIATO

     ได้แนวคิดมากจากการทำเครื่องหมายน เอสเพรสโซ ด้วยโฟมนม ที่อิตาลีไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะได้เห็นบาริสต้าชงเอสเพรสโซวางบนบาร์ทีละหลายๆ แก้ว และหากลูกค้าคนใดต้องการนมใส่เครื่องดื่ม บาริสต้าจะทำเครื่องหมายไว้บนแก้วนั้นด้วยโฟมนมเล็กน้อย เพื่อให้รู้ว่าแก้วไหนมีส่วนผสมของนม

คาปูชิโน CAPPUCCINO

     ชื่อเดิมคือ คาปูชิเนอร์ KAPUZINER เป็นเครื่องดื่มของเวียนนาในยุยศตวรรษที่ 19 มีส่วนผสมของกาแฟเพียงเล็กน้อย และผสมกับนมหรือครีม ออกมาเป็นเครื่องดื่มที่มีสีน้ำตาลคล้ายชุดของนักบวชนิกายคาปูชิโน ทำให้กาแฟชนิดนี้ได้ชื่อเรียกตามชุดของนักบวช แต่ก็ยังมีเรื่องเล่าอย่างอื่นอีก แต่ที่คุ้นตาบ่อยๆ ก็คือเรื่องเล่าที่ว่า คาปูชิโนเป็นกฎของ 1/3 คือ การชงที่ใส่วนผสมในสัดส่วน เอสเพรสโซ่ 1/3 นม 1/3 และ โฟมนม 1/3 ในปริมาณที่เท่าๆ กัน

คาเฟ่ลาเต้ CAFFE LATTE

     คาเฟ่ลาเต้ กาแฟยอดนิยมของหลายๆ คนด้วยรสชาติที่ไม่เข้มมากจึงทำให้ถูกปาก และใช่แล้วที่คาเฟ่ลาเต้นั้นได้ถูกคิดขึ้นมาสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มกาแฟที่มีรสขมน้อยลง โดยการเติมนมร้อนเข้าไป ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มที่ได้จะออกกลมกล่อมขึ้น ซึ่งคาเฟ่ลาเต้นี้จะมีส่วนผสมของนมมากกว่าคาปูชิโน และมีโฟมนมน้อยกว่าด้วย

อเมริกาโน AMERICANO

     อเมริกาโน เครื่องดื่มที่ได้จากสงคราม เพราะเกิดจากการที่ทหารอเมริกันในอิตาลียุคสงครามโลกครั้งที่สองต้องการที่จะดื่มกาแฟที่มีรสชาติอ่อนลง จึงได้ขอน้ำเปล่ามาเติมลงไปในกาแฟเพื่อให้รสชาติของกาแฟเอสเพรสโซนั้นจางลง จึงได้ชื่อว่า คาเฟ่อเมริกาโน นั่นเอง

เอสเพรสโซ ESPRESSO

     กาแฟอีกหนึ่งชนิดที่หลายๆ คนโปรดปรานนั่นก็คือ เอสเพรสโซ ด้วยความที่เป็นกาแฟรสชาติแก่และเข้ม เอสเพรสโซนั้นเป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในแถบประเทศยุโรปตอนใต้ โดยเฉพาะประเทศอิตาลีและฝรั่งเศส โดยการสั่งกาแฟ “caffe” นั้นบาริสต้ามักจะเสิร์ฟเป็นชอต เพื่อให้ปริมาณกาแฟไม่มากจนเกินไป (หนึ่งชอตประมาณ 1-2 ออนซ์ หรือ 30-60มิลลิลิตร) และที่มาของชื่อ เอสเพรสโซ นั้นมาจากคำภาษาอิตาลี “espresso” ที่แปลว่า เร่งด่วน 

 

ลาเต้ร้อน กาแฟ ลาเต้ กาแฟลาเต้ กาแฟร้อน เครื่องดื่ม ร้านกาแฟ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *